Glycerol monolauratima sposobnost da odoli infekciji od patogenih mikroorganizama.Široko se koristi u dojenčadi mlijeko u prahu, rižinom brašnu i drugim proizvodima,također se naširoko koristi u pečenoj hrani za poboljšanje kvaliteta rižinih nudli. To je siguran i efikasan fungicid širokog spektra koji inhibira HIV, cistomegalovirus, herpes virus, hladni virus i veliki broj bakterija i proorganizama. Na njegovo antibakterijsko dejstvo ne utiče pH, što je bolje od sorbne kiseline, benzoinske kiseline, p-hidroksibenzoata itd. Koristi se u brescima, kolačima, parnim pecivima i mjesečevim kolačima, funkcionalnoj hrani i proizvodima zdravstvene nege. Može se koristiti u mesnim proizvodima, mlečnim proizvodima i voćnim i povrtnim proizvodima preservativnim, značajno produžava rok vakuuma hrane.
U eksperimentima sa ženskim majmunima, tim na Univerzitetu Minesote je otkrio daglycerol monolaurat(GML) je bio efikasan u pomaganju ženama da izbjegnu infekciju virusom imunodeficijencije simijana (SIV). Očekuje se da će nalazi dovesti do novih načina sprječavanja zaraze HIV-om kod ljudi. Izvještaj je objavljen u britanskom časopisu Nature.
Tim naglašava da je najveća prednostglycerol monolauratje da je jeftina i, ako se dokaže učinkovita u blokiranju prijenosa HIV-a kod ljudi,itmože dovesti do jeftinih lijekova za prevenciju HIV-a za žene.Jan osim AIDS-a, spoj može imati učinak blokiranja drugih spolno prenosivih infekcija.
Različiti mikrobicidi su prethodno isprobani sa razočaravajućim rezultatima, dok jeglycerol monolauratsu pokazali značajne efekte, kaže priroda.
