Pića
Sukraloza je čestokoji se koristi u piću, općenito je sadržaj saharoze u piću obično koncentriran u 8% ~ 10%, prema udjelusukralozai slatkoću saharoze, morate dodati 0,013% ~ 0,016%sukraloza, to jest, u 1000 kg pića, morate dodati 130 ~ 160 gsukraloza. Pored toga, dodavanjem male količinesukralozamože poboljšati ukus alkoholnih pića, što može efikasno prikriti izvornu kiselost alkoholnih pića, poboljšati ukus alkoholnih pića i učiniti vinsko tijelo koordiniranim bez mirisa.Sukralozakoristi se u konzerviranim prehrambenim pićimapoklopac gorak i trpak okus vitamina i funkcionalnih supstanci.Sukralozamože se koristiti u bakterijama mliječne kiseline i fermentiranom mlijeku, neće se razgraditi i neće imati loš učinak na proces fermentacije, ukupni učinak je bolji.
Sukralozaima dobru stabilnost, neće reagirati s drugim tvarima i neće utjecati na prozirnost, boju i okus pića. Pored toga,sukralozaima svojstva zagrijavajuće sterilizacije i dugotrajnog očuvanja i neće biti problema s razgradnjom ili deklorinacijom. Stoga,sukralozakoji se koristi kao zaslađivač u piću, može udovoljiti zahtjevima upotrebe i upravljanja cirkulacijom.
Bakedhrana
Zbog prednosti otpornosti na visoke temperature i niske kalorijske vrijednosti,sukralozaširoko se koristi u pekarskim proizvodima. Slatkoćasukralozaproizvodi nakon zagrijavanja na visokoj temperaturi neće se mijenjati i neće doći do gubitka mjerljivih performansi. Uobičajeno je dodavatisukralozau pečenim kolačima i slatkišima.Kada je pH 3,sukralozadodana hrana stavlja se na godinu dana, stopa konzerviranjasukralozaje izgubljeno samo 2%. Kada je pH veći od 3,sukralozagotovo ne gubi i ne sudjeluje u reakciji fermentacije i ne utječe na rast kvasca. Na osnovu ovoga,sukralozamože se koristiti u fermentaciji mliječne kiseline i jogurta s niskim pH hrane, može igrati prednostisukraloza, poboljšati ukus hrane.
Odsukralozasama po sebi ne sadrži kalorije, što otežava apsorpciju visokoefikasnih zaslađivača, ne izravno uzrokuje probleme poput pretilosti. Primjenasukralozau desertu hrana punjena šećerom može smanjiti kalorije u hrani na osnovu osiguranja okusa.
