Jabučna kiselina, također poznat kao 2-hidroksisukcinska kiselina, ima dva stereoizomera zbog asimetričnog atoma ugljika u molekulu. U prirodi postoji u tri oblika, a to su D-jabučna kiselina, L-jabučna kiselina i njena mješavina DL-jabučna kiselina, koji su bijeli kristali ili kristalni prah, jake su higroskopnosti i lako su topljivi u vodi i etanolu. Jabučna kiselina ima tri izomera: L-jabučnu kiselinu, D-jabučnu kiselinu i DL-jabučnu kiselinu. Prirodna jabučna kiselina je u obliku slova L i prisutna je u gotovo svim vrstama voća, a najviše u jabučastim plodovima. Jabučna kiselina je bezbojni igličasti kristal, ili bijeli kristalni prah, bez mirisa, oštrog osvježavajućeg i kiselog okusa,
Najčešći je levorotirajući oblik, L-jabučna kiselina, koja se nalazi u soku nezrelog ploda gloga, jabuke i grožđa. Može se dobiti i biološkom fermentacijom fumarne kiseline. Važan je međuproizvod u unutrašnjoj cirkulaciji ljudskog tijela i lako se apsorbira u ljudskom tijelu. Zbog toga se široko koristi u oblasti hrane, kozmetike, medicinskih i zdravstvenih proizvoda kao aditiv za hranu i funkcionalnu hranu sa odličnim performansama. Racemat se može pripremiti fumarnom kiselinom ili maleinskom kiselinom pod djelovanjem katalizatora pod visokom temperaturom i visokim pritiskom i djelovanjem pare.
način proizvodnje
Metoda proizvodnje L-jabučne kiseline razvijena je od rane metode jednostruke ekstrakcije do sljedećih metoda: metoda ekstrakcije, metoda kemijske sinteze, metoda fermentacije u jednom koraku, metoda fermentacije u dva koraka, metoda imobiliziranog enzima ili metoda transformacije stanica. Trenutno, još uvijek postoji problem nedostatak dobrih proizvodnih sojeva. Prilikom istraživanja i uzgoja dobrih sojeva potrebno je pojačati istraživanja tehnologije ekstrakcije i drugih srodnih tehnologija, a vrlo je potrebno napraviti dobar posao u istraživanju i razvoju pratećih tehnologija za upstream i downstream projekte.
pripremiti
(1) Metoda ekstrakcije: Prokuhajte sok od nezrelih jabuka, grožđa, breskve itd., dodajte vodu limete da se formira precipitacija kalcijeve soli, a zatim obradite da biste dobili slobodnu jabučnu kiselinu.
(2) Metoda sinteze: benzen se katalitički oksidira da se dobije maleinska kiselina i fumarna kiselina, koje se zatim hidratiziraju pod visokom temperaturom i pritiskom. Uslovi reakcije hidratacije su obično 3-5h na 180-220 stepenu i pritisku od 1.4-1.8MPa. Reakcioni proizvod je uglavnom jabučna kiselina i mala količina fumarne kiseline, podesiti sadržaj jabučne kiseline na 40 stepeni do 40 procenata i ohladiti rastvor na oko 15 stepeni, filtrirati i odvojiti kristale fumarne kiseline, koncentrovati matičnu tečnost i centrifugirati . Dobija se čvrsta, sirova jabučna kiselina, a zatim se rafinira i kristalizira kako bi se dobio gotov proizvod.
(3) Metoda fermentacije: L-jabučna kiselina se proizvodi biološkom enzimskom fermentacijom iz fumarne kiseline.
skladištenje i transport
Ovaj proizvod je upakovan u kartonsku bubnju obloženu dvoslojnim plastičnim vrećicama od polietilena za hranu. Ovaj proizvod ima svojstva lake apsorpcije vlage i oksidacije. Treba ga pokriti tokom transporta i ne sme se mešati sa otrovnim, mirisnim i obojenim prahom. Čuvati na hladnom i suvom mestu, u suvom skladištu, izbegavati sunce.
