Benzojeva kiselinaje sjajna, bijela, monoklinična u obliku lista ili iglastog oblika. Mala težina, nema miris ili je malo sličan mirisu benzoina ili benzaldehida.
Benzojeva kiselinaširoko se koristi u industriji, hrani i medicini.
U industriji
1.Chemijski međuprodukt
Benzojeva kiselinamože se koristiti kao međuprodukt u proizvodnji estera benzojeve kiseline i estera benzojeve kiseline, koji su važni plastifikatori. Bromobenzojeva kiselina se može dobiti bromiranjembenzoeva kiselina, a m-bromobenzojeva kiselina može se koristiti kao vezivo elektrofotografskih materijala.
2.Premaz
Benzojeva kiselinamože se koristiti i za poboljšanje sjaja, viskoznosti, čvrstoće i kemijske otpornosti premaza alkidnih smola. Benzoat ibenzoeva kiselinamože zaustaviti rast lanca polimera alkidnih smola i promovirati kristalnost proizvoda. Uvođenjebenzoeva kiselinaU alkidnu smolu film se brzo suši, ali nije otporan na otapala kao stiren. Poboljšani su sjaj, tvrdoća i vodootpornost modificiranog filma alkidne smole.
InHrana i lijekovi
1.Prezervat
Benzojeva kiselinai natrijum benzoat se široko koriste kao konzervansi zbog njihovih baktericidnih i inhibitornih efekata, niske toksičnosti i bezukusnih svojstava. U blago kiselom medijumu, samo 0,1% koncentracije benzojeve kiseline može inhibirati rast bakterija. Promjena pH vrijednosti u velikoj je mjeri utjecala na baktericidne i bakteriostatske učinke benzoata. Učinak benzoata očito je smanjen u reduktivnim medijima, a najbolji učinak postignut je kada je pH vrijednost bila između 2,5 i 4,5.
U prehrambenoj industriji,benzoeva kiselina, natrijum benzoat se može koristiti kao konzervans od sojinog umaka, kiselih krastavaca, jabukovače, voćnog soka, hrane itd.Benzen kiselinai natrijum benzoat se koriste i kao konzervansi u lijekovima, kozmetici, zubnim pastama, prahu, duhanu itd. Natrijum benzoat je topljiviji u vodi i obično se koristi više, ali ima veći pH i mnogo je manje baktericidan i bakteriostatičan od benzojeve kiseline.
2.Medicine
Benzojeva kiselina, natrijum benzoat, benzil benzoat mogu se koristiti za proizvodnju različitih lijekova, odnosno za liječenje artritisa, apscesa, bronhitisa, kožnih bolesti, ali također se mogu koristiti i kao lokalni anestetik.
3.Fiksativagent
Benzojeva kiselinamože se koristiti kao sredstvo za fiksiranjeu voćnim pićima. Može se koristiti kao miris u esenciji aromaterapije. Takođe se može koristiti u čokoladi, limunu, naranči, voćnim plodovima, orašastim plodovima, konzervama i drugim jestivim ukusima. Takođe se često koristi u okusima duvana
