Mliječna kiselinajeorganska kiselina. Ima molekularnu formulu CH3CH (OH) COOH. Bijela je u čvrstom stanju i jestemisciblevodom. U otopljenom stanju stvara bezbojnu otopinu. Proizvodnja uključuje kako umjetnu sintezu, tako i prirodne izvore.
Primjenamliječna kiselinauapoljoprivreda i stočarska industrija
1.Mliječna kiselinasa optičkom čistoćom većom od 99% može se koristiti u proizvodnji pesticida sa sporim oslobađanjem, poput herbicida, koji nisu toksični i efikasni za usjeve i tlo.
2.Mliječna kiselinapolimeri se koriste u proizvodnji poljoprivrednog filma, koji može zamijeniti plastični malč film. Bakterije ih mogu razgraditi i apsorbirati u tlo, što je ekološki prihvatljivo.
3.Mliječna kiselinakoristi se i kao sredstvo za skladištenje zelene krme i sredstvo za zrenje krme.
4.Koristi se kao pokretač rasta u hrani za svinje i perad.Mliječna kiselinasmanjuje pH u želucu, aktivira probavne enzime, poboljšava sposobnost probave aminokiselina i koristan je za rast crijevnog epitela. Praščići koji se hrane dijetom koja sadrži kiseline nekoliko sedmica nakon odbića mogu dobiti do 15% svoje tjelesne težine tijekom odbića.
5.Mliječna kiselinainhibira rast mikroba. Prasad u laktaciji zaražena je bolestima uzrokovanim E. coli i salmonelom imliječna kiselinau krmi sprečava rast patogenih bakterija u prasadi' donji dio gastrointestinalnog trakta.
6.Može se koristiti kao konzervans za hranu za životinje i mikrobiološki stabilizator za poboljšanje nusproizvoda od prerade hrane, žitarica i mesa.
7.Dodavanjemliječna kiselinau vodi za piće peradi i prasadi može efikasno inhibirati rast patogenih bakterija i povećati stopu debljanja životinja.
